世界咖啡科学大会14日正式开始进行咖啡学术研讨会，来自世界各地的专家学者进行了学术报告，小编在现场听完全英文的报告后，呕心沥血整理出大家都关心的中文版结论，看完之后妈妈再也不会说我喝太多咖啡了！

关于咖啡与健康的学术论题

一、咖啡饮用者具有较低死亡和心血管疾病的风险

作者：Artalejo,F.（西班牙）

1.不同的人的饮食习惯（包括咖啡）也会对心血管疾病产生综合的影响。咖啡对于心血管有长期有益的作用。在健康人群中，如果每天饮用3-4杯咖啡，心血管疾病风险会降低15%，高剂量饮用咖啡也不会提高心血管疾病风险，而在已患心血管的人中，咖啡也不会影响。

2.咖啡的化学组成，对健康来说主要是研究了咖啡因，其主要有促进肾上腺素的产生，提升胰岛素的敏感度的作用等等。

3.咖啡的多酚有利于调节血压，能够抵消血压升高的作用。

4.高血压病患中的影响（已患上高血压）：研究表明咖啡摄入量与血压没有直接关系。病患在血压没有受到监控时建议不要饮用咖啡，血压在监控之下则可以适量饮用。

5.人员在美国地区有一个针对女性的研究—咖啡与中风的关系：一天摄入3杯以上咖啡，能使中风的概率减少20%。而与不喝咖啡的人相比，每天喝4-5杯咖啡的人，能大大降低心血管疾病与中风风险。不过重度饮用者（10杯左右）不会提升风险。

此外，心力衰竭与咖啡两者之间没有线性关系，说明咖啡与心力衰竭的关系是的。

6.咖啡与全因死亡率的关系：男性：没有非常清晰的相关性，但是饮用咖啡能有保护作用。女性：反向相关，咖啡每天消费每天4杯左右，全因死亡率会降低15%。

7.吸烟与咖啡结合会产生综合影响，但不管是否吸烟，饮用咖啡都能起到保护作用，而非吸烟者作用更强。

8.咖啡饮用量与2型糖尿病风险呈负相关，饮用含有咖啡因的咖啡或无咖啡因咖啡都和降低糖尿病风险相关。